【タイプ】ロゼワイン　微発泡ワイン　やや辛口 【チャート】軽・・●・・重 【コメント】 さくらんぼやクランベリーのニュアンス 上品な果実味とやさしい泡立ちのロゼ微発泡です よく冷やしてお召し上がりください ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 TA-WA社資料より 【栽培】有機栽培 【土壌】 【醸造】ステンレスタンクで自発発酵 　　　数時間マセレーション 　　　瓶詰め時にモスカートの果汁を加えて瓶内二次発酵 【生産国】イタリア　アブルッツォ州 【ぶどう品種】モンテプルチャーノ・ダブルッツォ 【容量】750ml 【ワイン】Tresette col Morto トレセッテ・コル・モルト 【ワイナリー】Podere san Biagio ポデーレ・サン・ビアージョ

【タイプ】白ワイン　(微発泡ワイン)　辛口 【チャート】軽・・●・・重 【スタッフコメント】 フレッシュな味わいに 柑橘のピールのようなさわやかな苦味を感じる にごりの微発泡ワインです ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 TA-WA社資料より 【栽培】ビオデナミ農法 【醸造】野生酵母で自然発酵 　　　　ノンフィルター 　　　　酸化防止剤無添加 【生産国】イタリア　カンパーニャ州 【ぶどう品種】フィアーノ　ファランギーナ 【容量】750ml 【ワイン】Benepop Bianco ベネポップ・ビアンコ 【ワイナリー】Terra di Briganti テッラ・ディ・ブリガンティ

DELAWARE 1° 18/Aug/2024 山形県 高畠町 土屋農園 デラウェア プリモ 発売日 : 10月9日 希望小売価格 : ¥3500 (¥3850税込) ぶどう: 山形県高畠町有核早熟デラウェア100% アルコール : 8% 内容量 : 750ml 醸し : 10日間 本数 : 約600本 微発泡ワイン 亜硫酸塩無添加 フィルター無し 王冠タイプ Vinificazione 1回目のデラウェアは除梗、破砕の後、4つのポリタンクにて醸しました。 10日間で十分にアロマと味を引き出し、2回目に届いたデラウェアの果汁を使って瓶内発酵させました。 フレッシュなグレープフルーツのような酸味の分かりやすい微発泡ワインです。よく冷やしオリを混ぜながらグビっと飲んでもらいたいです。 正直なところ、今までのデラウェア1°で一番良い出来になったと思ってます。 例年は出来立てをすぐにお召し上がり頂きたいとしていましたが、今年は少し落ち着かせてからのリリースです。 昨年の傾向からすると3ヶ月、半年、1年と味わいの変化が楽しめるはずです。 よろしければ2本買いで1本は少し寝かせてお試ししてもらいたいと思っています

DELAWARE2° PRIMO MOSTO 25/Aug/2024 山形県 高畠町 土屋農園 デラウェア セコンド プリモモスト 発売日 : 11月8日 小売価格 : ¥3900 (¥4290税込) ぶどう: 山形県高畠町有核デラウェア100% アルコール : 7% 内容量 : 750ml 醸し : なし 本数 : 約200本 こちらの商品は生産本数が少ないためおひとり様2本までとさせていただきます。 微発泡ワイン 亜硫酸塩無添加 フィルター無し 王冠タイプ Vinificazione 昨年同様に2回目のデラウェアを プレスしないでとったフリーランジュースだけで作ったワインです。 200リットルのタンクー基だけで作った少量のご案内です。 毎年思うのですが、 醸し無しで白ワインの作り方をすると果実味が増すんですね。 今回も果実味があり甘やかな香りがします。乳酸の感じや洋梨のような香り。酸味は穏やかな微発泡です。 冷蔵庫に縦置きでよく冷やしてから抜してください。 開けてすぐは噴きませんがモクモクと泡が登ってきます。 2杯ほど注ぐかすぐに蓋をすれば大丈夫です。 例年は出来立てをすぐお召し上がりいただきたいとしていましたが今年は少し落ち着かせてからのリリースです。 昨年の傾向からすると3か月・半年・一年後と それぞれ味わいの変化が楽しめるはずなのでよろしければ2本買いで、 1本は少し寝かせてからお試しいただけたらと思っています。

仕込み : 1/OCT/2024 山形県 高畠町 土屋農園 スチューベン 発売日 : 1月17日金曜日 希望小売価格 : ¥3500 (¥3850税込) ぶどう: 山形県高畠町有核完熟スチューベン100% アルコール : 8% 内容量 : 750ml 醸し : 7日間 本数 : 約900本 微発泡ワイン 亜硫酸塩無添加 フィルター無し 王冠タイプ Vinificazione 今回は一種類で作りました。 2020年に東京ワイナリーで仕込んだ時と同じ作り方です。 ロゼと赤で１つの仕込みで分けて作ると、どうしても赤の方がエグくなるのが少し気になったので。 甘やかなスチューベンの香りと裏腹にキュッとしまった酸味が最初の印象。 軽快な泡の感じ、かすかに残るタンニン。後味には乳酸ぽさ。 重たい赤ワインソースには負けますが、そんなに強くない味付けのものなら赤身肉でも魚介でも邪魔しないと思います。 搾汁後に1ヶ月ほど寝かせてから冷凍していた果汁を戻して瓶詰めしました。泡はそれなりにあります。 “抜栓前には必ず冷蔵庫(約4℃)で縦に置いて半日以上冷やしてください。” 保管はワインセラーか冷蔵庫の野菜室、一年通して涼しい所(15℃ほど)でお願いします。 縦置きが望ましいです。 万が一の噴いても良い心構えとご準備をお願いします。 抜栓してすぐに噴き上がることはありませんが、グラスを用意して抜栓後はすぐに注いで瓶に蓋をしてください。 昨年の傾向からすると3ヶ月、半年、1年と味わいの変化が楽しめるはずです。 よろしければ2本買いで1本は少し寝かせてお試ししてもらいたいと思っています。

DELAWARE 3° FERMO 8/Sep/2024 山形県 高畠町 土屋農園 デラウェア テルツォ フェルモ 発売日 : 5月7日 希望小売価格 : ¥3500 (¥3850税込) ぶどう: 山形県高畠町有核完熟デラウェア100% アルコール : 10% 内容量 : 750ml 醸し : 15日間 本数 : 約200本 スティルワイン 亜硫酸塩無添加 フィルター無し 王冠タイプ Vinificazione デラウェア3°の泡無しです。 試験的に少量仕込みました。 寝かせただけあってか、スティルだからかウチのワインにしてはアルコール感がしっかりあります。 抜栓したてより次の日の方が果実味がべっこう飴のように感じます。 ワインセラーの温度がオススメです。 デラウェアの特有の香りも丸み帯び、デラ臭さが抜けてます。 是非試してもらいたいです。 こちらもまた3ヶ月、半年、1年と味わいの変化が楽しめるはずです。 よろしければ2本買いで1本は少し寝かせてお試ししてもらいたいと思っています。 今年は量を増やそうと思います。

ワインマン2024 NIAGARA 仕込み : 14/Sep/2024 発売日 : 2月14日 希望小売価格 : ¥3500 (¥3850税込) ぶどう: 長野県産 有核ナイアガラ100% アルコール : 6% 内容量 : 750ml 醸し : 9日間 本数 : 約800本 微発泡ワイン 亜硫酸塩無添加 フィルター無し 王冠タイプ Vinificazione 最初から最後までかつてなく振り回されたぶどうです笑 初めて触ったブドウでした。 果実の香りは華やかですが酸味がある分甘く感じました。 実際の糖度はかつてなく低くシードルと変わらないほど。 普段よりモストは多めに足しましたが泡もそんなに強くなりませんでしたね。まだまだ分からないことが多いです。 ナイアガラの香りはしっかりですが酸味が強いのが特徴です。 酸味苦手な人にはオススメできません。。。 しかし！ この酸味を活かしてスプモーニにオススメします！ トニックウォーターと1:1で割って、アペリティフや昼飲みにグイグイいけます！ 超ローアルコールレモンサワー代わりに是非是非に！

【タイプ】白ワイン(スパークリング) 【チャート】軽 ・⚫︎・・・重 【スタッフコメント】 瓶内二次発酵後も澱引きをせずに合計36ヵ月以上の熟成期間を経てリリースされているので、泡も強く香りは溌剌としており、旨味も非常に豊富です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 QuattroMari社資料より 【栽培】 【醸造】 　　　ステンレスタンクにて非常に短い低温マセラシオン 　　　野生酵母で発酵 　　　12ヵ月澱と共に熟成 　　　翌年収穫の葡萄のマスト(果汁)を10%添加 　　　瓶内二次発酵後、澱と共に最低24ヵ月以上熟成 　　　ノンドサージュ 　　　 　　　　 【生産国】イタリア　マルケ州 【ぶどう品種】ヴェルディッキオ100% 【容量】750ml 【ワイン】 Colfondo コルフォンド 【ワイナリー】Mazzola マッツォーラ

【タイプ】白ワイン 【チャート】軽 ・⚫︎・・・重 【スタッフコメント】 豊富な石灰にライムやハーブの香りが広がり、ライチのような果実味に程よい酸が全体のバランスを保っています。複数の土着品種が混ざり合う幻想的な香りと味わいがこのワインのキャラクターを形成しており、地中海的なワインとして楽しめる1本です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 QuattroMari社資料より 【栽培】有機栽培 【醸造】 　　　除梗後ソフトプレス 　　　ステンレスタンクにて野生酵母で12〜15℃の低温発酵 　　　10%のモストだけ60日間シュールリー 　　　同容器にて4〜6ヵ月熟成 　　　 　　　　 【生産国】イタリア　シチリア州 【ぶどう品種】グリッロ45%、インツォリア20%、グレカニコ15%、モスカート15%、レクーヌ、クトゥレーラ、ルチニョーラ合わせて5% 【容量】750ml 【ワイン】 Marzaioloマルザイオーロ 【ワイナリー】Riofavaraリオファヴァーラ

【タイプ】ロゼワイン 【チャート】軽 ・⚫︎・・・重 【スタッフコメント】 澄んだ美しいロゼ色。 イチゴゼリーのようなチャーミングなアタック。口に含むと香りに反してほのかな苦み、続いて優しい甘さを感じられる。 イチゴシロップ、クランベリー、白コショウ。ほんのりミントなど爽やかなハーブのニュアンス。 抜栓時ごくわずかな発泡あり。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 アルコリーナ社資料より 【栽培】オーガニック 【醸造】 　　　手摘み収穫、除梗せずプレス 　　　自生酵母により密閉タンクでアルコール発酵 　　　残糖8g/Lで瓶詰 　　　無濾過、無清澄 　　　 　　　　 【生産国】イタリア　ピエモンテ州 【ぶどう品種】バルベーラ100% 【容量】750ml 【ワイン】 Ronco Rosaロンコ・ローザ 【ワイナリー】 Bera Vittorio e Figliベーラ・ヴィットリオ・エ・フィーリ

【タイプ】赤ワイン 【チャート】軽 ・・・⚫︎・重 【スタッフコメント】 濃厚なガーネット色。 凝縮した黒系ベリーを思わせる甘やかなアタック。口に含むとブラックベリー、黒オリーブの味わいから、綿あめのようなふんわりとした優しい甘味が訪れ、酸がきゅっと引き締めてくれる。 熟成することで、エレガントな印象が引き出される。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 アルコリーナ社資料より 【栽培】オーガニック 【醸造】 　　　手摘み収穫、除梗 　　　5hlのコンクリートタンクで30日間マセラシオン 　　　自生酵母により5hlのコンクリートタンクでアルコール発酵 　　　澱とともに2年間熟成 　　　無濾過、無清澄 　　　 　　　　 【生産国】イタリア　ピエモンテ州 【ぶどう品種】バルベーラ100% 【容量】750ml 【ワイン】 Ronco Maloロンコ・マーロ 【ワイナリー】 Bera Vittorio e Figliベーラ・ヴィットリオ・エ・フィーリ

【タイプ】白ワイン 【チャート】軽 ・⚫︎・・・重 【スタッフコメント】 白い花、ほろ苦い野菜やフルーティーなアタック。酸とミネラルのバランスが良く、しっかりとした味わい。抜栓後、時間をかけて開かせると翌日は白い花、洋梨のような果実感とともにさらに複雑な表情をみせる。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 セールス・レップ・インターナショナル社資料より 【栽培】 【醸造】 　　　2日間マセラシオンの後、6ヵ月間ステンレスタンクで発酵 　　　10%は木樽で2ヵ月間熟成してからブレンド 　　　 　　　　 【生産国】イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 【ぶどう品種】フリウラーノ100% 【容量】750ml 【ワイン】 Friulanoフリウラーノ 【ワイナリー】 Maion マイオン

【タイプ】赤ワイン 【チャート】軽 ・・⚫︎・・重 【スタッフコメント】 フルッタディボスコ、青ピーマン。タンニンは中程度で、酸とミネラルのバランスが良く、しっとりとシルキー。アフターも長い。抜栓後翌日はタンニンが柔らかくなり、バランスはさらに良くなる。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 セールス・レップ・インターナショナル社資料より 【栽培】 【醸造】 　　　20日間マセラシオン 　　　フランス産、スラボニア産のオーク樽に投入し12-15ヵ月発酵・熟成 　　　その後ステンレスタンクで2-3ヵ月ストレッチ 　　　 　　　　 【生産国】イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 【ぶどう品種】スキオッペティーノ100% 【容量】750ml 【ワイン】 Schioppetino スキオッペティーノ 【ワイナリー】 Maion マイオン

【タイプ】赤ワイン 【チャート】軽 ・・・⚫︎・重 【スタッフコメント】 黒果実、土、甘草などのエキゾチックでスパイシーな香り。緻密で凝縮した果実味の後、野生味も伝わり、長い余韻。酸・タンニン・果実味のバランスは抜群。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 セールス・レップ・インターナショナル社資料より 【栽培】 【醸造】 　　　収穫後40日間アパッシメント(陰干し) 　　　４日程度のマセラシオン発酵 　　　圧搾後、アマローネの搾りかすに5-6日程度浸す 　　　その後40-50日ステンレス発酵 　　　アマローネを醸造したあとのフレンチオークのトノーで1年半熟成 　　　 　　　　 【生産国】イタリア　ヴェネト州 【ぶどう品種】コルビナ・コルビノーネ70%、ロンディネッラ20%、メルロー10% 【容量】750ml 【ワイン】 Valpolicella Ripasso Superiore DOC ヴァルポリチェッラ・スーペリオーレ・リパッソDOC 【ワイナリー】 Corte Cavedini コルテ・カヴェディーニ

色も品種も気分次第！ バランス無視！！笑 スタッフがリアルに今飲みたいをチョイスしたマンスリー3本セット。もちろん通常価格よりお買い得です♡ 今月は3本ともシュワシュワです！！ キッンキンに冷やしたボトルを プシュっと開けた時点で体感温度−3℃ これくらいのご褒美ないと頑張れない〜笑 それぞれ個性豊かなシュワシュワなので お料理やシーンに合わせてお楽しみください！ 《7月に飲みたいワイン》 ①さわやかな微発泡 　レモンやハーブを感じる 　ドライで爽快なドイツの微発泡 　【Piri Naturel Pet Nat / Piri Wein 】 ②にごにご微発泡 　フレッシュな味わいに柑橘ピールのような 　爽やかな苦味を感じるイタリアの微発泡 　【Benepop Bianco/ Terra di Briganti 】 ③フルーティな微発泡 　マルヴァジア種の甘い香り 　完熟感たっぷりの癒し系微発泡 　【Le Fossette / Reggiana 】

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ●・・・・重 【スタッフコメント】 ライムやレモングラスの爽やかな香り フルーティで清々しい白ワインです 飲み過ぎ注意！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 トレジャーフロムネイチャー社資料より 【栽培】サステーナブル農法 【醸造】ステンレスタンクにて発酵 　　　4ヶ月シュールリー 　　　 　　　　 【生産国】イタリア　トスカーナ州 【ぶどう品種】ヴェルメンティーノ100% 【容量】750ml 【ワイン】L’airone ライローネ 【ワイナリー】Guado al Melo グアード・アル・メロ

【タイプ】白ワイン(オレンジワイン)　辛口 【チャート】軽 ・ ・●・・重 【スタッフコメント】 ドライアプリコットのような落ち着いた果実味と 果皮からくるビターな余韻と紅茶のような優しいタンニン コスパ良すぎる！！ オレンジワイン好きマストバイ！ ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 トレジャーフロムネイチャー社資料より 【栽培】有機栽培 【醸造】天然酵母 　　　　マセラシオン4日間 　　　　ステンレスタンクで約10ヶ月熟成 So2極少量添加 　　　　 【生産国】イタリア　アブルッツォ州 【ぶどう品種】トレッビアーノ・ダブルッツォ50% ペコリーノ25% パッセリーナ25% 【容量】750ml 【ワイン】Colli Aprutini Bianco コッリ・アプルティーニ・ビアンコ 【ワイナリー】Rasicci ラシッチ

【タイプ】白(微発泡)ワイン　辛口 【チャート】軽・●・・・重 【スタッフコメント】 爽やかで引き締まった酸味が気持ちいい！ 昼から飲みたくなる！軽やかなにごりの微発泡ワインです ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 小川正見&co社資料より 【栽培】ビオデナミコ 【醸造】セメントタンク発酵 　　　　瓶内二次発酵 　　　　酸化防止剤無添加 　　　　 【生産国】イタリア　ヴェネト州 【ぶどう品種】ガルガーネガ、トレッビアーノ、モスカート、リースリング 【容量】750ml 【ワイン】Barbabolla バルバボッラ 【ワイナリー】MARCOBARBA マルコバルバ

色も品種も気分次第！ バランス無視！！笑 スタッフがリアルに今飲みたいをチョイスしたマンスリー3本セット。もちろん通常価格よりお買い得です♡ 今月の3本は、、 暑くなってきたとおもったら なんか急に上着欲しい日あったり 湿度のせいなのかなんかシャッキリしない てゆう今日この頃を 南イタリア・シチリア島のワインで吹っ飛ばしたいなあ てゆう いよいよ ただただ今ほんとに飲みたいやつです笑 3本ともシチリアの土着品種を使った単一醸造 それぞれのぶどうの個性も探しながらお楽しみください 《6月に飲みたいワイン》 ①癒しの微発泡ワイン 　マスカットの甘い香り 　フルーティな味わいとやさしい泡立ち 　>>ズィビッボ100% 　【Ribelle / Baglio Ingardia 】 ②カリッとドライな白ワイン 　爽快なハーブのニュアンスと 　たっぷりのミネラル感 　>>グリッロ100% 　【Magico Bianco / Fabio Ferracane 】 ③ドライだけど深いオレンジワイン 　心地よい酸味に 　柑橘のほろ苦さと果実の完熟感 　>>カタラット100% 　【Nostrale / Longarico 】

【タイプ】赤ワイン 【チャート】軽 ・・・・・重 【スタッフコメント】 淡いルビー色、ラズベリーやフランボワーズのアロマ、柔らかなアタックに心地良いタンニンと摘みたてベリー、少し高めの酸を感じるミディアムボディの逸品です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 Diony社資料より 【栽培】ビオロジック 【醸造】 　　　自生酵母 　　　全房で14日間醸し 　　　空気圧式圧搾 　　　フードルで発酵 　　　ピジャージュ1日2回 　　　フードルで熟成 　　　無濾過、無清澄 　　　 　　　　 【生産国】ドイツ　ラインヘッセン 【ぶどう品種】ピノノワール100% 【容量】750ml 【ワイン】BPN21 【ワイナリー】Dexheimer デクスハイマー

【タイプ】白ワイン（辛口、微発泡） 【チャート】軽 ・・・・・重 【スタッフコメント】 グリーンイエロー色、クリーミーな泡、ライムやスウィーティー、柚子ジャム、レモングラスの爽快な香り、シャープでドライな味わいが心地よく後半にじわりとエキス感が増します。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 Diony社資料より 【栽培】ビオロジック 【醸造】 　　　自生酵母 　　　全房で軽く足踏みで1日醸し 　　　空気圧式圧搾 　　　グラスファイバータンクで発酵 　　　糖が残った状態で瓶詰め 　　　デゴルジュマンなし 　　　無濾過、無清澄 　　　 　　　　 【生産国】ドイツ　ナーエ 【ぶどう品種】ショイレーベ100% 【容量】750ml 【ワイン】Pet Nat ペットナット 【ワイナリー】Piri Wein ピリ・ヴァイン

【タイプ】白ワイン　(オレンジワイン)　辛口 【チャート】軽 ・●・・・重 【スタッフコメント】 柑橘、ミネラルの硬質な香りのトーン。植物的な香り。 ラベンダーの香りと少しオリエンタルな雰囲気を感じさせます。心地よい酸とたっぷりの果実感。余韻にほのかに蜂蜜感。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 トレジャーフロームネイチャー社資料より 【栽培】自然栽培 【醸造】ステンレスタンク発酵 　　　熟成7ヶ月間 　　　SO2ごく少量添加 　　　　 【生産国】イタリア　シチリア州 【ぶどう品種】カタラット100% 【容量】750ml 【ワイン】Nostrale ノストラーレ 【ワイナリー】Longarico ロンガリコ

【タイプ】赤ワイン（ミディアム） 【チャート】軽 ・⚫︎・・・重 【スタッフコメント】 明るいオレンジルビー、クランベリーや摘みたてイチゴ、ユーカリ香、イチゴの酸味に穏やかな口あたりと柔らかなタンニン、優しい味わいのミディアムボディです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 Diony社資料より 【栽培】ビオロジック 【醸造】 　　　自生酵母 　　　全房でグラスファイバータンクで5日間セミマセラシオンカルボニック 　　　水平式圧搾 　　　グラスファイバータンクで発酵・熟成 　　　ルモンタージュ2回 　　　無濾過、無清澄 　　　 　　　　 【生産国】フランス　ラングドック地方 【ぶどう品種】グルナッシュ80%、サンソー20% 【容量】750ml 【ワイン】L’Alouette アルエット 【ワイナリー】Le Chat Huant ル・シャ・ウアン

【タイプ】オレンジワイン 【チャート】軽 ・・⚫︎・・重 【スタッフコメント】 深みのある黄金色。香りはカリン、黄桃にミントなどのハーブのニュアンス。アタックは透明感のある黄色い果実が広がっていき、バランスの良いピュアな旨味を感じることができます。そこまで抽出が強くないオレンジワインなので、料理との相性も広範囲で寄り添ってくれるワインです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 QuattroMari社資料より 【栽培】ビオロジック 【醸造】 　　　野生酵母 　　　除梗後に20℃以下に管理されたセメントタンクで発酵 　　　マセラシオン30日間 　　　アンフォラにて澱とともに12ヵ月以上熟成 　　　ボトルで6ヵ月熟成 　　　 　　　　 【生産国】イタリア　マルケ州 【ぶどう品種】トレッビアーノ40%、マルヴァジア40%、ガロファナータ20% 【容量】750ml 【ワイン】Arghilos アルギロス 【ワイナリー】Fioretti Brera フィオレッティ・ブレラ