ワインマン2024 NIAGARA 仕込み : 14/Sep/2024 発売日 : 2月14日 希望小売価格 : ¥3500 (¥3850税込) ぶどう: 長野県産 有核ナイアガラ100% アルコール : 6% 内容量 : 750ml 醸し : 9日間 本数 : 約800本 微発泡ワイン 亜硫酸塩無添加 フィルター無し 王冠タイプ Vinificazione 最初から最後までかつてなく振り回されたぶどうです笑 初めて触ったブドウでした。 果実の香りは華やかですが酸味がある分甘く感じました。 実際の糖度はかつてなく低くシードルと変わらないほど。 普段よりモストは多めに足しましたが泡もそんなに強くなりませんでしたね。まだまだ分からないことが多いです。 ナイアガラの香りはしっかりですが酸味が強いのが特徴です。 酸味苦手な人にはオススメできません。。。 しかし！ この酸味を活かしてスプモーニにオススメします！ トニックウォーターと1:1で割って、アペリティフや昼飲みにグイグイいけます！ 超ローアルコールレモンサワー代わりに是非是非に！

【タイプ】白ワイン 辛口 【チャート】軽・●・・・重 【スタッフコメント】 マスカットの甘やかな香りに フレッシュな酸味が調和した 軽やかで飲みやすい白ワインです ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 小川正見&CO社資料より 【栽培】ビオデナミコ 【醸造】野生酵母　温度管理無し 　　　　ステンレスタンクにて発酵・熟成 　　　　無清澄　ノンフィルター 【生産国】イタリア　シチリア州 【ぶどう品種】ジビッボ100% 【容量】750ml 【ワイン】Zibibbo ジビッボ 【ワイナリー】Gaudioso ガウディオーゾ

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ・●・・・重 【スタッフコメント】 柔らかい果実味に柑橘の引き締まったニュアンス にごりのあるジューシーな微発泡です ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 Diony社資料より 【栽培】ビオロジック 【醸造】5品種とも全房で7日間醸してプレス 　　　糖が残った状態で瓶詰めし、瓶内醗酵・熟成 　　　無濾過・無清澄　酸化防止剤無添加 　　　　 【生産国】ドイツ　ラインヘッセン 【ぶどう品種】シルヴァーナー　ゲヴュルツトラミネール　ゲルバーミュスカテラー　ミュラートゥルガウ 【容量】750ml 【ワイン】Pet Nat ペティアン・ナチュレル 【ワイナリー】WG Dexheimer デクスハイマー

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ・●・・・重 【スタッフコメント】 カリンやリンゴを思わせる落ち着いた果実味に シャープな酸ミネラル感が際立ちます フルーティなリースリングのイメージとは一線を画すワインです ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 Diony社資料より 【栽培】ビオロジック 【醸造】全房で圧搾 　　　ドイツの伝統的なフードルで22カ月醗酵・熟成 　　　無濾過・無清澄 　　　　 【生産国】ドイツ　ラインヘッセン 【ぶどう品種】リースリング100% 【容量】750ml 【ワイン】Riesling リースリング 【ワイナリー】WG Dexheimer デクスハイマー

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ●・・・・重 【スタッフコメント】 柑橘主体の香りにハーブの爽やかさが良いアクセント 旨味がしっかりあり、バランス良い味わいの白ワインです ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 トレジャーフロムネイチャー社資料より 【栽培】ビオロジック 【醸造】自然酵母のみで発酵 　　　　ステンレス熟成 6ヶ月 　　　　 【生産国】イタリア　トスカーナ州 【ぶどう品種】トレッビアーノ80% サン・コロンバーナ15% アンソニカ5% 【容量】750ml 【ワイン】Bianco "Pipirii" ピピリ 【ワイナリー】Az. Agr. Carlo Tanganelli カルロ・タンガネッリ

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ・ ●・・・重 【スタッフコメント】 ワイン名の通り、塩気を感じるほどの「超ミネラル感」！ アロマティックで果実味もあり旨みたっぷりです。 (無添加でとてもデリケートなワインなので抜栓後は早めに飲み切ることをオススメします。) ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 TA-WA社資料より 【栽培】20年間有機栽培 【醸造】土着の野生酵母にて発酵 　　　　マセラシオン14日間 亜硫酸塩無添加　ノンフィルター 　　　　 【生産国】イタリア　アブルッツォ州 【ぶどう品種】トラミネル100% 【容量】750ml 【ワイン】Extra Mineral エクストラ・ミネラル 【ワイナリー】Cantina Indigeno カンティーナ・インディジェノ

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽・●・・・重 【スタッフコメント】 ジビッボ特有のマスカットの甘い香りと豊かなミネラル感 ハーブやオレンジピールのようなニュアンスもあり飲み飽きない白ワインです ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 Quattro Mari社より 【栽培】有機栽培 【醸造】ステンレスタンク発酵　野生酵母 　　　12時間のマセラシオン　澱と共に8ヶ月熟成 　　　無濾過・無清澄　SO2無添加 【生産国】イタリア　シチリア州 【ぶどう品種】ジビッボ90% カタラット10% 【容量】750ml 【ワイン】Zeta ゼータ 【ワイナリー】Istinto Naturale イスティント・ナトゥラーレ

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ・ ・●・・重 【スタッフコメント】 ほんのりとピンクがかった優しい色味。 アプリコットやチェリーなどの小さい果実のアロマ。 やや酵母感もありつつ、柔らかな酸がワイン全体を包み込みます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 SERVIN社資料より 【栽培】ビオディナミ農法 【土壌】石炭紀頁岩、火山岩、花崗岩土壌 【醸造】手摘み・野生酵母・無濾過・無清澄・SO2無添加。 グラスファイバータンクで発酵、熟成。 　　　　 【生産国】フランス　ローヌ地方 【ぶどう品種】グロローグリ 100% 【容量】750ml 【ワイン】Gris グリ 【ワイナリー】La Paonnerie ラ・パオヌリー

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ・●・・・重 【スタッフコメント】 グレープフルーツのような爽やかな果実味。 開けたてはプチプチとガスを感じる、フレッシュでジューシーな味わいです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 Diony社資料より 【栽培】ビオロジック 【醸造】ミュスカは2週間醸し、その他は半日程醸してアッサンブラージュ 　　　ステンレスタンクにて発酵・熟成 　　　無濾過・無清澄 　　　　 【生産国】ドイツ　モーゼル 【ぶどう品種】リースリング60% ソーヴィニョンブラン25% ミュラートゥルガウ12% ミュスカ3% 【容量】750ml 【ワイン】Little Bastard リトル・バスタード 【ワイナリー】Jan Matthias Klein ヤン・マティアス・クライン

【タイプ】白ワイン　微発泡ワイン　辛口 【チャート】軽 ・●・・・重 【スタッフコメント】 クリーミーな泡にりんごのようなフレッシュか優しい果実味 食中にも楽しめるふくよかな味わいの微発泡ワイン ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 Diony社資料より 【栽培】ビオディナミ 【醸造】グラスファイバータンクで発酵 　　　糖が残った状態で瓶詰め 　　　16ヶ月間瓶内発酵・熟成 　　　ステンレスタンクにて発酵・熟成 　　　無濾過・無清澄 　　　SO2無添加 　　　　 【生産国】フランス　サヴォワ地方 【ぶどう品種】リースリング50% ピノグリ25% オーセロワ25% 【容量】750ml 【ワイン】Hasta la Vizsla アスタ・ラ・ヴィズラ 【ワイナリー】Sonshine Vins ソンシャイン・ヴァン

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ●・・・・重 【スタッフコメント】 ライムやレモングラスの爽やかな香り フルーティで清々しい白ワインです 飲み過ぎ注意！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 トレジャーフロムネイチャー社資料より 【栽培】サステーナブル農法 【醸造】ステンレスタンクにて発酵 　　　4ヶ月シュールリー 　　　 　　　　 【生産国】イタリア　トスカーナ州 【ぶどう品種】ヴェルメンティーノ100% 【容量】750ml 【ワイン】L’airone ライローネ 【ワイナリー】Guado al Melo グアード・アル・メロ

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽・●・・・重 【スタッフコメント】 ジャスミンや桃を思わせる甘く華やかな香り 飲み口はフレッシュでバランスの良い白ワイン ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 Siesta Sur社資料より 【栽培】オーガニック農法 【醸造】野生酵母 　　　ステンレスタンクで発酵 　　　同タンクで熟成 　　　ノンフィルター　SO2無添加 【生産国】アルゼンチン　メンドーサ州 【ぶどう品種】トロンテス40% ソーヴィニョンブラン30% シャルドネ30% 【容量】750ml 【ワイン】 Blanco Primero ブランコ・プリメロ 【ワイナリー】 Pielihueso ピエリウェッソ

【タイプ】白ワイン　 【チャート】軽 ・・●・・重 【スタッフコメント】 長期熟成によるコクと旨みは まるでシェリー酒や紹興酒のような深い味わい 個性的ですが、コンソメからオイスターソースまで旨味の効いたお料理と幅広く良くあいます ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元　Quattro Mari社資料より 【栽培】樹齢30年 【醸造】野生酵母でステンレスタンクにて発酵後、 　　　　同容器にて4年間熟成。 　　　　So2少量添加 　　　　無濾過、無清澄にて瓶詰め 【生産国】イタリア　サルディーニャ州 【ぶどう品種】シャルドネ80% 　　　　　　　ソーヴィニョンブラン20% 【容量】750ml 【ワイン】152° チェントチンクワンタドゥエ・グラーディ 【ワイナリー】ILARIA ADDIS イラリア・アッディス

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽・・●・・重 【コメント】 綺麗な酸にセージやミントのようなハーブの香り りんごや少し青い洋梨を思わせる果実感のさわやかな白ワインです ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 TA-WA社資料より 【栽培】有機栽培 【土壌】 【醸造】ステンレスタンクで自発発酵 　　　数日間マセレーション 　　　セメントタンクにて熟成 【生産国】イタリア　アブルッツォ州 【ぶどう品種】ペコリーノ100% 【容量】750ml 【ワイン】Migrante ミグランテ 【ワイナリー】Podere san Biagio ポデーレ・サン・ビアージョ

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ・・●・・重 【スタッフコメント】 洋梨やアプリコットを感じる豊かな果実味 アフターには熟成した深みを感じる調和の取れた優しい白ワインです ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 recife wine社資料より 【栽培】 【醸造】除梗なしで全房プレス 　　　フレンチオーク樽で自然発酵 　　　同じ樽で9ヶ月熟成 　　　　 【生産国】ポルトガル　アルコバサ 【ぶどう品種】アリント　ビカル 【容量】750ml 【ワイン】Arinto & Bical アリント&ビカル 【ワイナリー】espera エスペラ

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ・・●・・重 【スタッフコメント】 ミネラル感とクセのないまろやかな果実味を 樽熟成由来の甘い香りがまとめたリッチな味わいの白ワイン ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 recife wine社資料より 【栽培】 【醸造】旧フレンチオーク樽で自然発酵 　　　澱とともに42ヶ月間熟成 　　　　 【生産国】ポルトガル　オビドス 【ぶどう品種】フェルナオンピレス55% アリント45% 【容量】750ml 【ワイン】Branco Reserva ブランコ・レゼルバ 【ワイナリー】Quinta Varzea da Pedra キンタ・ヴァルジア・ダ・ペドラ

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ・●・・・重 【スタッフコメント】 完熟したリンゴや桃の香り 膨よかかつフレッシュな果実味とバランスの良いさんが愛らしいソアヴェです ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 ヴィントナーズ社資料より 【栽培】ビオ・ディナミ 【醸造】収穫後、葡萄を冷やした後数時間のスキンコンタクト 　　　野生酵母のみを使いステンレスタンクで発酵 　　　同容器でシュール・リー熟成 　　　　 【生産国】イタリア　ヴェネト州 【ぶどう品種】ガルガネガ80% トレッビアーノ20% 【容量】750ml 【ワイン】Soave Fienile ソアヴェ・フィエニーレ 【ワイナリー】Corte Sant’Alda コルテ・サンタルダ

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ・・・●・重 【スタッフコメント】 新樽熟成の甘やかな香りと乳酸系の優しい旨み 南イタリアらしい力強く濃厚な味わいのシャルドネです ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 ヴィントナーズ社資料より 【栽培】有機農法 【醸造】ソフトプレスにて圧搾 　　　2℃まで果汁を冷やし、野生酵母のみを使い20日間、新フレンチバリックにて発酵 　　　発酵後5ヶ月間、毎朝バトナージュ 　　　同容器にてマロラクティック発酵、4ヶ月熟成 　　　　 【生産国】イタリア　カラブリア州 【ぶどう品種】シャルドネ100% 【容量】750ml 【ワイン】Imyr イミル 【ワイナリー】Ceraudo チェラウド

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽・●・・・重 【スタッフコメント】 フレッシュな果実味の後味にまろやかな旨味 スクリューキャップで使い勝手も抜群のナチュラルワイン！ ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 小川正見&co社資料より 【栽培】ビオデナミコ 【醸造】セメントタンク発酵 ステンレスタンク熟成 　　　　酸化防止剤無添加 　　　　 【生産国】イタリア　ヴェネト州 【ぶどう品種】ガルガーネガ、グレラ、トレッビアーノ、モスカート、リースリング 【容量】750ml 【ワイン】Barbabianca バルバビアンカ 【ワイナリー】MARCOBARBA マルコバルバ

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽 ・・●・・重 【スタッフコメント】 柑橘系ほんのりビターな果実味 ミネラル感とシェリーのような旨みが個性的なオレンジワインです ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 recife wine社資料より 【栽培】標高500m 　　　　バイオダイナミック農法 【醸造】ステンレスタンクで自然発酵 　　　　ステンレスタンクで5ヶ月熟成 　　　　軽い濾過のみ 　　　　 【生産国】ポルトガル　ドウロ 【ぶどう品種】アリント　ヴィオシーニョ 【容量】750ml 【ワイン】Crazy Javali Branco クレイジー・ジャバリ・ブランコ 【ワイナリー】Quinta do Javali キンタ・ド・ジャバリ

【タイプ】微発泡　白ワイン　辛口 【チャート】軽・●・・・重 【スタッフコメント】 旨みと酸味が混じり合ったエキス感たっぷりの味わい。開栓前にゆっくりと澱をまぜて濁らせるとよりジューシーな風味を楽しめます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 Diony社資料より 【栽培】ビオロジック 【醸造】自生酵母 　　　　50%は全房で1週間醸し、ステンレスタンクで発酵 　　　　糖が残った状態で瓶詰め 　　　　無濾過・無清澄　SO2無添加 【生産国】ドイツ　ラインヘッセン 【ぶどう品種】フクセルレーベ　ヴュルツァー　ミュラートゥルガウ 【容量】750ml 【ワイン】Marto Crazy Crazy マルト・クレイジー・クレイジー 【ワイナリー】Weingut Wörner ヴァイングート・ヴェルナー

【タイプ】白ワイン　辛口 【チャート】軽・●・・・重 【スタッフコメント】 アプリコットや南国フルーツの香り。きれいな酸やミネラル豊かな白ワイン。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 TA-WA社資料より 【栽培】葡萄樹齢7年。10月中旬収穫。 【醸造】野生酵母 　　　　ステンレススチールタンクでの自然発酵 　　　　2ヶ月瓶熟成。 【生産国】イタリア　ウンブリア州 【ぶどう品種】トレビアーノ・スポレティーノ 【容量】750ml 【ワイン】 Poggio del Vescovo 　　　　　ポッジョ・デル・ヴェスコヴォ 【ワイナリー】Cantina Ninni 　　　　　　　カンティーナ・ニンニ

【タイプ】白　辛口 【チャート】軽・・●・・重 【スタッフコメント】 香りは華やかで味わいはドライ。 ミネラル感と酸味のくっきりした旨みのある白ワインです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 TA-WA社資料より 【栽培】有機認証 【醸造】７日間開放桶でマセラシオン 　　　　セメントタンクとアカシア、桜の木樽で熟成 　　　　ノンフィルター 【生産国】イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州 【ぶどう品種】フリウラーノ100% 【容量】750ml 【ワイン】Untitled アンタイトルド 【ワイナリー】Villa Job ヴィッラ・ヨブ

【タイプ】白　辛口 【チャート】軽・・●・・重 【スタッフコメント】 ドライハーブのようなビターで爽やかなニュアンス。 アフターはほんのりスモーキーな余韻が残ります。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 輸入元 TA-WA社資料より 【栽培】有機認証 【醸造】開放桶で発酵 　　　　セメントタンクとアカシア、桜の木樽で熟成 　　　　ノンフィルター 【生産国】イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州 【ぶどう品種】ソーヴィニヨン100% 【容量】750ml 【ワイン】Sudigiri スディジーリ 【ワイナリー】Villa Job ヴィッラ・ヨブ