DELAWARE 3° 8/Sep/2024 山形県 高畠町 土屋農園 デラウェア テルツォ 発売日 : 3月14日 希望小売価格 : ¥3500 (¥3850税込) ぶどう: 山形県高畠町有核完熟デラウェア100% アルコール : 10% 内容量 : 750ml 醸し : 15日間 本数 : 約650本 微発泡ワイン 亜硫酸塩無添加 フィルター無し 王冠タイプ Vinificazione 5ヶ月間瓶内熟成をしてリリースです。 2024年仕込みのワインで最後のリリースです。 6シーズン目の経験値のあるこちらのブドウはナイアガラのような振り回されることなく順調に仕上がりました。 正直なところこのワインは6回目にして最高です。 泡の感じもキレも良い感じで、完熟デラウェアならではのオレンジの様なアプリコットの様な味わいにデラウェア特有の香り。 この香りは想像だとあと1年ほど又は2年で良い一体感を思わせます。まだ若さあり。 別で完熟デラウェア200本はスティルを実験的に仕込みました。 なので今回は少なめのリリースになります。泡無しの方もけっこう良いです。お楽しみに。 例年は出来立てをすぐにお召し上がり頂きたいとしていましたが、今年は少し落ち着かせてからのリリースです。 昨年の傾向からすると3ヶ月、半年、1年と味わいの変化が楽しめるはずです。 よろしければ2本買いで1本は少し寝かせてお試ししてもらいたいと思っています。

ワインマン2024 NIAGARA 仕込み : 14/Sep/2024 発売日 : 2月14日 希望小売価格 : ¥3500 (¥3850税込) ぶどう: 長野県産 有核ナイアガラ100% アルコール : 6% 内容量 : 750ml 醸し : 9日間 本数 : 約800本 微発泡ワイン 亜硫酸塩無添加 フィルター無し 王冠タイプ Vinificazione 最初から最後までかつてなく振り回されたぶどうです笑 初めて触ったブドウでした。 果実の香りは華やかですが酸味がある分甘く感じました。 実際の糖度はかつてなく低くシードルと変わらないほど。 普段よりモストは多めに足しましたが泡もそんなに強くなりませんでしたね。まだまだ分からないことが多いです。 ナイアガラの香りはしっかりですが酸味が強いのが特徴です。 酸味苦手な人にはオススメできません。。。 しかし！ この酸味を活かしてスプモーニにオススメします！ トニックウォーターと1:1で割って、アペリティフや昼飲みにグイグイいけます！ 超ローアルコールレモンサワー代わりに是非是非に！

DELAWARE2° PRIMO MOSTO 25/Aug/2024 山形県 高畠町 土屋農園 デラウェア セコンド プリモモスト 発売日 : 11月8日 小売価格 : ¥3900 (¥4290税込) ぶどう: 山形県高畠町有核デラウェア100% アルコール : 7% 内容量 : 750ml 醸し : なし 本数 : 約200本 こちらの商品は生産本数が少ないためおひとり様2本までとさせていただきます。 微発泡ワイン 亜硫酸塩無添加 フィルター無し 王冠タイプ Vinificazione 昨年同様に2回目のデラウェアを プレスしないでとったフリーランジュースだけで作ったワインです。 200リットルのタンクー基だけで作った少量のご案内です。 毎年思うのですが、 醸し無しで白ワインの作り方をすると果実味が増すんですね。 今回も果実味があり甘やかな香りがします。乳酸の感じや洋梨のような香り。酸味は穏やかな微発泡です。 冷蔵庫に縦置きでよく冷やしてから抜してください。 開けてすぐは噴きませんがモクモクと泡が登ってきます。 2杯ほど注ぐかすぐに蓋をすれば大丈夫です。 例年は出来立てをすぐお召し上がりいただきたいとしていましたが今年は少し落ち着かせてからのリリースです。 昨年の傾向からすると3か月・半年・一年後と それぞれ味わいの変化が楽しめるはずなのでよろしければ2本買いで、 1本は少し寝かせてからお試しいただけたらと思っています。

DELAWARE 1° 18/Aug/2024 山形県 高畠町 土屋農園 デラウェア プリモ 発売日 : 10月9日 希望小売価格 : ¥3500 (¥3850税込) ぶどう: 山形県高畠町有核早熟デラウェア100% アルコール : 8% 内容量 : 750ml 醸し : 10日間 本数 : 約600本 微発泡ワイン 亜硫酸塩無添加 フィルター無し 王冠タイプ Vinificazione 1回目のデラウェアは除梗、破砕の後、4つのポリタンクにて醸しました。 10日間で十分にアロマと味を引き出し、2回目に届いたデラウェアの果汁を使って瓶内発酵させました。 フレッシュなグレープフルーツのような酸味の分かりやすい微発泡ワインです。よく冷やしオリを混ぜながらグビっと飲んでもらいたいです。 正直なところ、今までのデラウェア1°で一番良い出来になったと思ってます。 例年は出来立てをすぐにお召し上がり頂きたいとしていましたが、今年は少し落ち着かせてからのリリースです。 昨年の傾向からすると3ヶ月、半年、1年と味わいの変化が楽しめるはずです。 よろしければ2本買いで1本は少し寝かせてお試ししてもらいたいと思っています

DELAWARE2° MACERATO 25/Aug/2024 山形県 高畠町 土屋農園 デラウェアセコンド マチェラート 発売日 : 11月8日 小売価格 : ¥3500 (¥3850税込) ぶどう: 山形県高畠町有核デラウェア100% アルコール : 10% 内容量 : 750ml 醸し : 14日間 本数 : 約650本 微発泡ワイン 亜硫酸塩無添加 フィルター無し 王冠タイプ Vinificazione 今までのなかでも長めの醸し14日間です。 色は濃い目のオレンジ色 タンニンと軽い酸味 デラウェアのフレッシュで甘やかな香りが杏のような雰囲気もあります。 泡は前回の1よりも強めです。 冷蔵庫に縦置きでよく冷やしてから抜栓してください。 開けてすぐは噴きませんがモクモクと泡が登ってきます。 2杯ほど注ぐかすぐに蓋をすれば大丈夫です。 例年は出来立てをすぐお召し上がりいただきたいとしていましたが今年は少し落ち着かせてからのリリースです。 昨年の傾向からすると3か月・半年・一年後と それぞれ味わいの変化が楽しめるはずなのでよろしければ2本買いで、 1本は少し寝かせてからお試しいただけたらと思っています。