WINEMAN STEUBEN 2024

SOLD OUT

仕込み : 1/OCT/2024
山形県 高畠町 土屋農園
スチューベン

発売日 : 1月17日金曜日
希望小売価格 : ¥3500 (¥3850税込)
ぶどう: 山形県高畠町有核完熟スチューベン100%
アルコール : 8%
内容量 : 750ml
醸し : 7日間
本数 : 約900本
微発泡ワイン
亜硫酸塩無添加
フィルター無し
王冠タイプ


Vinificazione
今回は一種類で作りました。
2020年に東京ワイナリーで仕込んだ時と同じ作り方です。
ロゼと赤で１つの仕込みで分けて作ると、どうしても赤の方がエグくなるのが少し気になったので。
甘やかなスチューベンの香りと裏腹にキュッとしまった酸味が最初の印象。
軽快な泡の感じ、かすかに残るタンニン。後味には乳酸ぽさ。
重たい赤ワインソースには負けますが、そんなに強くない味付けのものなら赤身肉でも魚介でも邪魔しないと思います。

搾汁後に1ヶ月ほど寝かせてから冷凍していた果汁を戻して瓶詰めしました。泡はそれなりにあります。

“抜栓前には必ず冷蔵庫(約4℃)で縦に置いて半日以上冷やしてください。”

保管はワインセラーか冷蔵庫の野菜室、一年通して涼しい所(15℃ほど)でお願いします。
縦置きが望ましいです。

万が一の噴いても良い心構えとご準備をお願いします。
抜栓してすぐに噴き上がることはありませんが、グラスを用意して抜栓後はすぐに注いで瓶に蓋をしてください。

昨年の傾向からすると3ヶ月、半年、1年と味わいの変化が楽しめるはずです。
よろしければ2本買いで1本は少し寝かせてお試ししてもらいたいと思っています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。